Repas au Barlotti

En cette belle journée ensoleillée, nous avons décidé de manger dans un bon restaurant Italien (Le Barlotti qui sur Paris est réputé pour son Brunch du dimanche).
Nous avons pris un menu du midi, qui  se composait, pour moi, d'un carpaccio de bœuf, en entrée, et de pâtes aux crevettes (sauce aux tomates séchées et courgettes).
Dans le menu était compris un verre de vin, j'ai donc choisi du rosé et l'on m'a ainsi amené un verre de  Cotes de Provence (Berto Belo pour ce que m'en a dit notre serveuse) frais mais pas trop.

Ce vin présentait très bien (je vous laisse en juger cf.photo)
Il était légèrement fruité, tendait vers un léger goût de raisin fraichement fermenté qui, pour moi, loin d'être pénalisant apportait un coté très désaltérant.
Il allait très bien avec l'entrée et le plat de résistance. Un petit avantage pour le carpaccio, car cette excellente recette de pâtes faisait ressortir chez ce rosé un petit coté "alcoolique". Il est cependant très difficile pour un vin d'être à la fois irréprochable sur une viande et sur un poisson.
Bref on peut conclure en disant que ce repas était parfait et que le vin n'a pas démérité !

La Chine et le vin

Dans le magazine "CHINEPLUS" de Mars (distribué gratuitement dans certains parkings), il y a un dossier sur le vin en Chine.
Outre les habituelles analyses , les questions du style :
la Chine futur grand marché ?
la Chine futur concurrent ?
potentiel de production?
On apprend aussi les habitudes de consommation des Chinois, ce qui, pour ma part, m'intéresse d'avantage.

En Chine, on observe, selon "Chineplus", 2 modes de consommation :

- La façon que l'on peut qualifier de "forte" :

Sont recherchés des vins rouges, au goût boisé, qui occupent toute la bouche mais bien équilibrés, si possible légèrement sucrés et d'un fort degré (13-14)
Cela pour une consommation rapide et en quantité pour rechercher l'ivresse.

- La façon "prestige" :

Sont recherchés des grands crus pour être consommés lors de grandes occasions ou pour offrir.

Il n'y a pas de consommation "courante" de vin au cours des repas (que ce soit vin en "vrac" ou cacheté). Il n'y a pas non plus l'habitude d'ouvrir régulièrement une bouteille comme en France.

Mais il semblerait que les chinois s'approprieraient davantage le vin, d'une part car la politique nationale encourage la diminution de la consommation d'alcools forts et d'autre part car la connotation "médecine douce" serait bien vue.

Alors le "vin pour tous" serait il en marche en Chine ?

Côtes du Rhone à Pâques

En ce lundi de Pâques, j'étais invité et à cette occasion nous avons fait un repas pizza. Bref simplicité et valeurs sures !
Mais voilà que boire avec une pizza ? Vous allez me dire du rosé bien sur ! Vous avez raison mais pourquoi pas un Côtes du Rhône ?

Et bien après l'application du principe : « testons nous verrons bien » l'expérience s'est avérée positive.

Ce Château de Baulieu 2008 était le vin de la situation !
On sentait le grenache qui, appuyé par les 14°, occupait bien la bouche sans se laisser enterrer par le goût de la pizza. Et dans une pizza il y a beaucoup d'ingrédients qui pourraient mettre à mal un vin trop timide ! c'est pour ça que d'habitude on prend un rosé qui nivelle tout.
Alors que là, la « force tranquille » de ce Côtes du Rhône se mélange aux différents goûts et leur donne une certaine harmonie.

Je vous conseille donc cette expérience !

Rq : n'amenez pas ce vin jusqu'au dessert si ce dernier joue dans le registre acidulé (dans notre cas glace framboise chocolat avec groseilles fraiches). J'ai testé par curiosité mais ça casse tout !

Le vin pour tous !

Bonjour à tous !

Voici comment m'est venue l'idée de ce blog.
C'est à la suite d'une visite touristique chez Drouot (le célèbre lieu parisien ou sont organisées des ventes aux enchères).

Mais vous allez dire : quel rapport ? et bien ce jour là il y avait une vente aux enchères de vin. Je suis rentré dans la salle et j'ai observé et pris quelques notes sur le prix de certains vins.
Des bouteilles se sont vendues très cher comme on s'y attend mais j'ai eu la bonne surprise de voir des lots partir à des prix relativement accessibles.

Je savais qu'aujourd'hui le vin n'était plus réservé à des amateurs éclairés mais si en plus nous pouvons tous accéder à des vieux millésimes c'est génial !

Je vous donne un exemple haut et bas de ce qui est parti pendant la vente :
- 2 bouteilles de château LAFITE-ROTHSCHILD,1ier cru Pauillac 1982 à 4000€HT
- Un ensemble de 12 bouteilles comprenant 2 Pommerols 1 de 1961 et 1 de 76 1 Graves de 82 et 3 de 80, 3 Fronsac 82 et 3 Lalande Pomerol de 84 le tout pour 70€ HT !!!!

Vive les vieux millésimes pour tous !
Vive le vin pour tous !