Mon choix s'est porté sur un AOC Cotes du Rhône "Combes saint Sauveur, cuvée 2009".
Avec ce type de salaison il ne faut pas un vin trop fort en goût, car il emporterait tout les arômes de la charcuterie, et ce vin était parfaitement adapté pour amplifier les parfums du jambon. Un seul petit "hic" : un léger soupçon d'alcool en trop (13,5 % c'est écrit dessus !).
Rq : Attention c'est un vin jetable : le lendemain, il avait commencé à faire du gaz dans la bouteille et piquait dans la bouche (Il y a des vins d'appellations moins connues, qui, pour 2,80€ la bouteille, se tiennent mieux !)
