Les Estivales

A Montpellier, pendant les vacances d'été, se tiennent les Estivales.
Les vendredi soir, moyennant 4€, on vous donne un verre à vin et des bons pour trois dégustations parmi tous les domaines présents. C'est l'occasion rêvée pour découvrir les vins du coin !
Le seul problème, c'est que ces Estivales sont victime de leur succés : une foule de gens vient écouter les groupes de musique, manger des spécialités locales et bien sûr gouter les vins !
Il faut donc jouer des coudes pour arriver jusqu'au stand des vins.
On a donc du mal à voir toute la variété de l'offre. Malgré cela, j'ai pu gouter 2 vins de pays rosés : un du Pic Saint Loup et un Côte de Thau (tous deux à base de grenache et cinsault) et une "fleur de Muscat".
Ces deux rosés bien frais accompagnaient à merveille l'aligot du Larzac que nous avions acheté auparavant.
Le Muscat fruité du Domaine Stomy était une pure merveille ! bien fruité (comme si l'on croquait le grain de muscat) et très légèrement sucré : mieux qu'une glace comme dessert !
Malgré le monde c'est une manifestation que je vous conseille !

Rosé de haute provence

Une passage en Haute-Provence m'a permis de gouter un de leurs petits rosés.

1/4 de rosé bien frais de la cave de Pierrevert (cuvée resplendin) pour 4€.

Un parfum explosif qui à lui seul commence à vous désaltérer puis Pfouuut ! une fois dans la bouche plus grand chose ! le soufflé retombe !
Il rafraichit quand même et n'est pas désagréable mais ce contraste est décevant.

A l'occasion, il faudra que j'essaye un vin cacheté.

Iphone et degustation

Après quelques recherches infructueuses (os incompatible, application trop simpliste, trop complexe...) je suis tombé sur taste a wine.
On peut photographier l'étiquette, écrire un commentaire libre et même entrer dans les détails sans avoir à connaitre le vocabulaire par coeur !
L'application vous guide dans la dégustation via un "questionnaire" à choix multiples par l'intermédiaire de curseurs (cf.photo).

Vous pouvez aussi opter pour l'archivage de vos dégustations sur le site taste-a-wine.com. Cela vous permettra de récupérer toutes vos dégustation en excel et aussi les photos.

Pour tester cette application j'ai profité d'un plateau de fruits de mer avec vin compris : 1 bouteille pour un plateau de 30 huitres et 15 moules plus 4 huitres et 4 moules gratinées pour 43€ pour 2 ! Vive Bouzigues !

En plus ce petit Picpoul de Pinet était extra ! bien frais, bien tonique bref idéal avec les huitres. Je n'en dirai pas plus allez voir le résultat de la dégustation effectuée avec cette application :

http://www.taste-a-wine.com/fr/degustation/13085/fr/cave-de-pomerols//2010/par-forest_photos

Pas mal pour une application gratuite.

Combes Saint Sauveur

Avec quoi accompagner une "assiette de pays" composée : d'un jambon sec venant tout droit de chez le producteur, d'une salade à base de roquette, et de Mont-Dor ?
Mon choix s'est porté sur un AOC Cotes du Rhône "Combes saint Sauveur, cuvée 2009".
Avec ce type de salaison il ne faut pas un vin trop fort en goût, car il emporterait tout les arômes de la charcuterie, et ce vin était parfaitement adapté pour amplifier les parfums du jambon. Un seul petit "hic" : un léger soupçon d'alcool en trop (13,5 % c'est écrit dessus !).

Rq : Attention c'est un vin jetable : le lendemain, il avait commencé à faire du gaz dans la bouteille et piquait dans la bouche (Il y a des vins d'appellations moins connues, qui, pour 2,80€ la bouteille, se tiennent mieux !)

Bonne année 2011 !

Pour bien finir l'année et bien commencer la nouvelle je vais apporter du changement tout en restant conservateur !
Quoi de plus classique que le duo : vin blanc moelleux  / fois gras ? Rien. Mais si nous remplacions le très cher Sauternes (dans tous les sens du terme) par une Cartagène du Languedoc-Roussillon ?
Je dis oui ! Ce vin de liqueur (jus de raisin + alcool, au lieu d'une fermentation pour produire l'alcool) s'avère être tout à fait en accord avec le fois gras et garde toute sa duplicité : côté frais et sucré du jus de raisin / coté réchauffant de l'alcool.
Grâce à la Cartagène, le fois gras se transforme en friandise !

Pour ne rien gâcher, la Cartagène peut se boire en apéritif et en dessert !

Bonne année 2011 !